Dé keuken waar voor koningin Juliana en prins Bernhard werd gekookt? Nu open voor bezoekers!

In dit artikel:

Menno Smit bericht over de nieuwe tentoonstelling De Smaak van Soestdijk in Paleis Soestdijk, samengesteld in samenwerking met de voormalige chef-kok van koningin Juliana en prins Bernhard. De expositie, die recentelijk officieel werd geopend door prinses Margarita, geeft voor het eerst publiekelijk toegang tot de paleiskeukens en belicht hoe smaken en eetcultuur in het paleis door de eeuwen heen veranderden.

Bezoekers lopen letterlijk door de plek waar decennialang voor de koninklijke familie en gasten werd gekookt en krijgen een overzicht van het koninklijk menu: van jachtschotels en wild tot stamppotten en verfijnde nagerechten. Verhalen en anekdotes van oud-personeel maken recepten en bereidingswijzen tastbaar en tonen het vakmanschap achter zowel grote dinertjes als alledaagse maaltijden. De tentoonstelling behandelt ook kleinere vragen uit het paleisleven, zoals wat Juliana’s kinderen graag aten en hoe restjes werden verwerkt.

Daarnaast wordt de ontwikkeling van etiquette en tafelcultuur geschetst: vanaf de 17e eeuw met invloedrijke bewoners als Catharina Hooft, via de Franse invloeden van Anna Paulowna en Willem II, tot de huiselijke, informele sfeer die Juliana en Bernhard nastreefden. De expositie is te zien tot en met zondag 29 maart volgend jaar, van woensdag tot en met zondag; kaartjes zijn online te reserveren.