Douwe Bob ook met kerst keukenheld: hele dag in de keuken

In dit artikel:

Douwe Bob (33) heeft kerst omgevormd tot hét culinaire moment van het jaar. Sinds hij dit jaar een kookboek uitbracht, staat hij tijdens de feestdagen steevast zelf in de keuken en neemt hij er uren voor. Hij geniet ervan om buiten de gangbare kerstklassiekers te denken: in plaats van kalkoen serveerde hij vorig jaar een wilde gans en onlangs maakte hij wilde eend met een sinaasappelachtige, Aziatisch getinte saus. Volgens hem lenen de wintermaanden zich bij uitstek voor rijke smaken en gedurfde combinaties waarbij fruit en eiwitten goed samengaan. Waar de feestdagen hem nu inspireren, was dat niet altijd zo persoonlijk: als kind vierde hij geen kerst. Zijn aanpak laat zien dat hij koken en traditie naar eigen hand wil zetten.