Good to know: Zo kun je champagne het beste bewaren

In dit artikel:

Pop je oudejaarsavond een fles champagne en blijft er wat over? Geen paniek — je kunt de rest prima bewaren en zelfs de bubbels herstellen. Champagne serveer je het best koud: tussen circa 8 en 12 °C; te koud dempt de smaak, te warm maakt 'm zwaarder en minder fris. Bewaar een geopende of ongeopende fles liggend op een donkere, tocht- en trillingsvrije plek met een constante temperatuur; ideale luchtvochtigheid rond 80% helpt ook.

Zijn de bubbels weggezakt? Laat een rozijn in de fles vallen: de onregelmatige oppervlakte van die gedroogde druif vormt nucleatiepunten waarop opgelost CO2 zich verzamelt, waardoor er weer bruis ontstaat — de rozijn voegt zelf geen extra koolzuur toe. Sluit de fles daarna nooit af met een kurk of dop als er een rozijn in zit; de druk kan te hoog oplopen en tot gevaarlijke situaties leiden. Wil je de bubbels rustig bewaren zonder trucjes, gebruik dan een goede champagne‑stopper of bewaar de fles gekoeld.