Is je champagne 'dood'? Met dit simpele trucje krijg je er weer bubbels in

In dit artikel:

Heb je na oud en nieuw nog platte champagne over? Een eenvoudige keukentruc kan de bubbels deels terugbrengen: laat een rozijn in de fles vallen en wacht een paar minuten. De ruwe, gerimpelde structuur van de gedroogde druif fungeert als een nucleatiepunt waarop het in de wijn opgeloste koolzuurgas zich verzamelt en in belletjes loslaat. De rozijn voegt zelf geen extra koolzuur toe, maar zet het aanwezige gas aan tot bruisen, ook bij andere mousserende dranken.

Praktisch: doe één rozijn in de fles, laat die even z’n werk doen en je drankje zal merkbaar meer bubbelen dan daarvoor. Neem wel een veiligheidsvoorbehoud: sluit de fles niet opnieuw af met een kurk of dop terwijl de rozijn erin zit — de druk kan te hoog oplopen en tot spatten of erger leiden. Geniet dus voorzichtig van je opgefriste champagne en proost veilig.