Italië meets San Francisco: Bij Janine Restaurant eet je pizza's met een twist

In dit artikel:

In het centrum van Amsterdam is Janine geopend: een nieuw restaurant en bakkerij die Italiaanse smaken mixt met de losse, experimentele eetcultuur van San Francisco. In plaats van te leunen op traditionele ‘authenticiteit’ of Napolitaanse regels, zet Janine in op vakmanschap rond deeg en een eigen zuurdesemrecept als basis voor de kenmerkende pizza’s.

Een houtgestookte oven staat centraal en geeft gerechten een rokerige diepte; op het menu staan houtovenpizza’s, verse pasta en seizoensgerechten, maar ook houtgeroosterd beenmerg, steak en lasagne uit dezelfde oven. De keuken werkt samen met lokale boeren en Nederlandse meelproducenten om hoogwaardige ingrediënten te waarborgen. Eten is bedoeld om te delen: lange lunches en ontspannen diners worden gestimuleerd door de informele, uitnodigende inrichting.

Naast het restaurant opende Janine Bakery, met ambachtelijke gebakjes en specialty coffee. General Manager Shannon McLaughlin noemt de start “een ongelooflijk spannend moment” en benadrukt dat Janine een plek wil zijn waar buurtbewoners elkaar ontmoeten, van een croissant ’s ochtends tot een avondmaaltijd met vrienden. Janine is geopend van maandag tot en met zaterdag, 12:00–22:00.