Kelly runt Piece of Cake: 'Je moet bereid zijn om hard te werken, anders kom je nergens'

In dit artikel:

Kelly (35) runt samen met haar zus Robin en hun moeder Jolanda Piece of Cake, een horeca- en cateringbedrijf met twee vestigingen, plus het zusterbedrijf Café & Boutique Hotel Johannes in het centrum van Delft. Wat begon in 2015 als thuisgebakken taartjes voor vrienden groeide binnen een jaar uit tot een onderneming; in 2016 openden ze de eerste winkel en later sloot Robin zich aan om het klantcontact en de dagelijkse horecazaken te versterken.

Tien jaar later werken er ruim dertig mensen voor het familiebedrijf. De dames leggen de groei vooral uit door ‘doen’ in plaats van eindeloos plannen: klein beginnen, ervaring opbouwen en gaandeweg bijsturen. Die hands-onmentaliteit hielp ook tijdens de coronaperiode, toen ze snel een afhaalservice voor taarten, broodjes en lunches opzette om omzetverlies op te vangen. Een andere les kwam toen de kosten stegen en bleek dat de boekhouding niet op orde was; dat dwong hen tot prijsverhogingen en strak financieel beheer.

Werken met familie levert zowel voordelen als wrijving op: directe communicatie en wederzijdse steun maken besluitvorming snel, maar generatieverschillen leiden soms tot botsingen over werkmethodes en het belang van social media. Kelly benadrukt dat ondernemen hard werken blijft — lange dagen, altijd bereikbaar zijn en regelmatig bijspringen bij ziekte of capaciteitsproblemen — en dat ze moeilijk stil kan zitten.

Voor nu is haar prioriteit stabiliteit: geen nieuwe vestigingen, maar rust en efficiëntie in bestaande processen zodat er meer balans ontstaat tussen creativiteit en vrije tijd.