Laatste eerbetoon aan 'beste chef van Nederland' Jonnie Boer

In dit artikel:

Restaurant De Librije en de familie van de onlangs overleden chef-kok Jonnie Boer brengen op 23 april het kookboek Puur Jonnie - een ode uit, precies één jaar na zijn dood. Uitgeverij Nijgh stelt dat het boek aan de hand van veertien gerechten "alle facetten" van Jonnies werk toont; het aantal gerechten is bewust gekozen omdat veertien zijn lievelingsgetal was.

Jonnie Boer, die op zestigjarige leeftijd plots overleed, behield samen met zijn vrouw Thérèse 23 jaar onafgebroken drie Michelinsterren voor De Librije. Het boek is samengesteld met interviews van mensen uit zijn privé- en werkkring en belicht de bronnen van zijn creativiteit — van natuur en lokale producten tot muziek, humor en zijn rol als mentor en innovator. Thérèse noemt het in een persbericht "een zeer waardevol document", bedoeld om zijn nalatenschap vast te leggen.

Hoewel Boer is overleden, blijven de drie sterren van De Librije volgens berichten behouden. Afgelopen mei woonde een groot aantal bekende Nederlanders het afscheid bij, onder wie Martijn Krabbé, Humberto Tan, omroepbestuurder Jan Slager, chef Herman den Blijker en oud-voetballer Jaap Stam; ook zakenrelatie Oos Kesbeke sprak over zijn grote verdriet. Het kookboek fungeert als zowel culinair geheugen als eerbetoon aan een van de invloedrijkste chefs van Nederland.