Miljuschka Witzenhausen waarschuwt voor 'rabarberhype'

In dit artikel:

Rabarber is momenteel in opkomst: het zuur-frisse gewas verschijnt massaal op menukaarten en in thuiskeukens, verwerkt in alles van plechtige cheesecakes en rustieke galettes tot lichte salades, chutneys en zelfs cocktails. Keukentalent en hobbykoks maken er volop gebruik van, waardoor rabarber het eenvoudige bijgerecht van vroeger ontgroeid is en een veelzijdige seizoensfavoriet is geworden.