Om deze reden gooide Thijs Boermans het roer om bij zijn restaurant

In dit artikel:

Thijs Boermans (28) is de drijvende kracht achter Nonna, een Italiaans restaurant in het hart van Amsterdam. Recentelijk voerde hij daar een ingrijpende koerswijziging door — hij zegt zelf dat hij het roer volledig omgooide. In een aflevering van het programma Sterrenzaken legt Boermans aan presentatrice Laïs van Niel uit wat hem ertoe bracht deze radicale stap te zetten en hoe dat de formule van Nonna verandert.

Nonna blijft een Italiaanse keuken in een centrale Amsterdamse locatie, maar de omslag weerspiegelt een bewuste verandering in visie en bedrijfsvoering die Boermans in het programma toelicht. De zaak en zijn eigenaar worden zo gepresenteerd als voorbeeld van jonge restaurateurs die hun concept herijken in reactie op nieuwe wensen van gasten en ontwikkelingen in de horeca.