Om déze reden moet je nooit champagne uit een plastic glas drinken

In dit artikel:

Oud en nieuw staat voor de deur en wie champagne ontkurkt doet er verstandig aan een echt glas te gebruiken: onderzoek van Applied Research Laboratories aan de Universiteit van Texas in Austin toont aan dat het materiaal van het glas de smaak en het bruisgedrag beïnvloedt. Alles wat afwijkt van een traditioneel champagneglas heeft meestal nadelige gevolgen: plastic bekers zorgen ervoor dat de bubbels aan de wand plakken en samensmelten tot grotere bellen, en grotere belletjes verminderen de beleving en de smaak van de wijn.

Heb je toch een fles die zijn prik kwijt is? Een eenvoudig huismiddeltje kan helpen: laat een rozijn in de fles vallen en geef hem een paar minuten. De ruwe, geribbelde oppervlakte van de gedroogde druif biedt nucleatieplaatsen waarover opgeloste kooldioxide zich kan verzamelen en weer als belletjes vrijkomt. De rozijn voegt geen extra koolzuur toe, maar zet het bestaande gas aan het werk zodat de champagne opnieuw gaat bruisen.

Kort: vermijd plastic voor optimale smaak en bubbelbeleving; gebruik bij gebrek aan een geschikt glas liever een ander glazen alternatief, en als de prik foetsie is kan een rozijn de bubbels gedeeltelijk herstellen.