Paasbrunch met de meiden: check deze 2 heerlijke recepten

In dit artikel:

Gevulde eitjes met hoemoes en spicy mango en een hartige spinazietaart met feta vormen makkelijke, feestelijke opties voor een paasbrunch thuis — recepten die Jumbo aanraadt voor vier personen.

Gevulde eitjes met hoemoes en spicy mango
- Bereidingstijd ongeveer 20 minuten.
- Kook de eieren circa 7 minuten, koel ze snel af en snijd het kapje eraf. Haal de dooiers eruit en meng deze met hoemoes tot een gladde vulling. Vul een spuitzak en vorm toefjes in de halve eiwitten. Werk af met fijngehakte chilipeper en dunne reepjes mango voor een zoet-pittige toets.

Spinazietaart met feta
- Totale bereidingstijd circa 55 minuten, waarvan 35 minuten in de oven (oven op 200 °C).
- Bekleed een ingevette springvorm met ingevette vellen filodeeg, met uitstekende randen. Fruit knoflook in olijfolie, bak gehakt snel gaar (ongeveer 4 minuten) en voeg spinazie toe tot het vocht verdampt. Verdeel dit mengsel over de deegbodem. Klop eieren los met yoghurt, breng op smaak en schenk over de spinazie. Verkruimel feta bovenop, vouw het overhangende deeg terug, bestrijk met olijfolie en bak tot goudbruin en gaar.

Waarom deze gerechten
- Beide recepten zijn relatief snel, vullen goed en combineren verschillende smaken en structuren — romige hoemoes en zoete mango bij de eitjes, en een knapperige filodeegkorst met hartige vulling bij de taart. Ze zijn geschikt voor een gezellige brunch met vrienden tijdens Pasen; kleine aanpassingen (bijv. vegetarisch gehakt of plantaardige yoghurt) maken ze eenvoudig geschikt voor dieetwensen.