Partyhapje: Gegrilde kaasblokjes met bietenspread op toast

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer deelt een borrelhapje dat eruitziet alsof het uit een bistro komt: krokante toastjes besmeerd met een zijdezachte bietenspread en afgetopt met kort gegrilde halloumi. Het recept is ideaal voor feestjes of een chique borrel.

Belangrijkste ingrediënten: 1 klein stokbrood of 4 sneetjes stevig brood (bijv. zuurdesem), 200 g gekookte bieten, 1 el roomkaas of crème fraîche, 1 tl citroensap of appelazijn, eventueel 1 tl honing, zout en peper, en 200 g halloumi (of andere grillkaas). Voor de afwerking microgroenten of tuinkers en naar smaak chilivlokken.

Werkwijze in het kort: pureer de bieten met roomkaas en zuur/zuur zoetmiddel tot een smeuïge pasta en breng op smaak. Snijd en rooster het brood krokant. Snijd de halloumi in blokjes, dep droog, bestrijk dun met olijfolie en grill ze kort in een hete grillpan zodat er mooie strepen ontstaan maar de kaas niet te veel smelt. Beleg elk toastje met een lepel bietenspread, een gegrild kaasblokje en wat microgroenten; serveer direct.

Extra info: in de online winkelwagen staan zowel beide grillkazen als roomkaas en crème fraîche vermeld. Voor nette presentatie raadt het artikel aardewerk aan; meer partyhapjes staan in Party editie 5.