Partyhapje: Hachee met aardappelpuree

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer adviseert voor koude winterdagen een stevige hachee: een verwarmende, langzaam gegaarde runderstoof perfect voor gasten. Voor 4 personen heb je nodig: 600 g runderlappen, 3 uien, 2 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 2 el bloem, 500 g aardappelen, 75 ml melk, 30 g boter en zout en peper.

Bereiding in korte trekken: vlees in stukken bakken tot rondom bruin, vervolgens de gesneden uien met kruidnagels en laurier toevoegen. Een beetje water erbij schenken, vuur laag en circa 2 uur zachtjes laten stoven. De aardappelen schillen, in gelijke stukken koken (ongeveer 20 min), afgieten en met boter fijnstampen; beetje bij beetje melk toevoegen tot een smeuïge puree en op smaak brengen met zout en peper. Wil je de jus binden, bestuif het gestoofde vlees met bloem. Serveer de hachee met de aardappelpuree.

Ingrediënten kun je direct in een digitaal boodschappenmandje zetten; meer winterrecepten staan in Party editie 4.