Partyhapje: Hartverwarmende desserts

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer geeft een paar eenvoudige, troostrijke dessertideeën voor de donkere novemberavonden: klassieke gebakjes en snelle zoetigheden die makkelijk thuis te maken zijn en veel gezellige geur brengen.

Voor een feestje: vier kleine appeltaartjes. Verwarm de oven tot 180 °C, schil en snijd twee appels en meng ze met kaneel, suiker en wat citroensap. Bekleed vier kleine vormpjes met bladerdeeg, vul met het appelmengsel en bak 20–25 minuten tot het deeg goudbruin is. Kort laten afkoelen en eventueel bestuiven met poedersuiker.

Een snel, fris toetje voor in een glas: rooster 50 g gemengde noten licht goudbruin, hak ze grof en meng 250 g Griekse yoghurt met een afgestemde hoeveelheid honing zodat het niet te zoet wordt. Bouw laagjes van yoghurt en noten, werk af met een kleine drup honing en een vleugje kaneel of cacaopoeder; laat minstens 30 minuten in de koelkast staan.

Voor twee op de bank: mug cakes. Meng in één mok bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en een snuf zout; voeg melk en neutrale olie toe en roer tot een glad beslag. Wie wil kan stukjes pure chocolade of noten toevoegen. Magnetron 1,5–2 minuten op circa 800 W (tijd kan per apparaat verschillen), kort laten afkoelen en direct uit de mok eten.

Extra: voor variatie kun je alternatieve suikers, plantaardige yoghurt of glutenvrije bloem gebruiken. In Party editie 47 staan meer pumpkinrecepten.