Partyhapje: herfstige sfeer met pompoen

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer prijst pompoen als perfecte herfstgroente: weinig calorieën maar rijk aan vitamine A en C, vezels, kalium en antioxidanten, wat gunstig is voor ogen, immuunsysteem, spijsvertering en celbescherming. Daarom is pompoen volgens haar een uitstekende keuze voor een hartig of zoet partyhapje.

Ze deelt drie eenvoudige recepten met praktische tips. Voor een luxe borrelvariant rooster je pompoenblokjes in de oven, pureer je ze grof en meng je met geitenkaas en honing; deze vulling komt op kleine bladerdeegpakketjes (ongeveer 5×5 cm) die goudbruin worden gebakken. Een hartige optie zijn balletjes van gepureerde pompoen en gekookte kikkererwten op smaak gebracht met komijn en paprikapoeder, gebonden met wat bloem en eventueel paneermeel, en vervolgens in de oven krokant gebakken; lekker met yoghurt- of hummusdips. Als zoete snack stelt ze mini-pompoenmuffins voor, met suiker, kaneel, nootmuskaat, bloem en olie/boter, gebakken tot lichtbruin.

Daarnaast wijst Berkemeijer op pompoen als ingrediënt voor huid- en haarverzorging en verwijst naar Party editie 41 voor beautytips.