Partyhapje: lekker voor alleen met kerst

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer beschrijft hoe kerst alleen vieren niet per se treurig hoeft te zijn — ook al noemde André Hazes een ’Eenzame Kerst’ het emotionele dieptepunt van zijn jaar. Voor veel mensen kan juist de rust en het ontbreken van kerstrumoer prettig en intiem aanvoelen. Met een paar simpele ingrepen maak je van een solo-kerstavond iets bijzonders: steek kaarsen aan, dek de tafel feestelijk voor één persoon, zet een playlist aan die jij fijn vindt en gun jezelf een luxe ingrediënt dat je normaal niet koopt.

Het artikel biedt een compleet éénpersoon-menu uit magazine Party 51 (recent in de winkels) met heldere ingrediëntenlijsten en bereidingen:

- Pastinaak-aardappelsoep: fruit een fijngehakt sjalotje in een beetje olie, voeg blokjes pastinaak en gepelde aardappel toe en schenk 250 ml groentebouillon erbij. Laat 12–15 minuten zachtjes koken, pureer met een staafmixer, roer er een scheutje kookroom door en breng op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met geroosterde pastinaakreepjes.

- Zalm in papillote met venkel: leg dunne venkelplakjes op een vel bakpapier, plaats de zalmfilet erop, besprenkel met olijfolie, zout en peper en leg er een schijfje citroen en wat verse dille op. Vouw het pakketje goed dicht en bak ca. 15–18 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Serveer direct uit het pakketje voor extra geurbeleving.

- Geroosterde appel met vanille-hangop: halveer een stevige appel, bestrijk met een theelepel honing en bestrooi met kaneel en wat amandelschaafsel (of andere noten). Bak 15–20 minuten op 180 °C tot zacht en geurig. Serveer warm met hangop of dikke yoghurt die je met een scheutje vanille-extract hebt op smaak gebracht.

Extra tips: maak de avond precies zoals jij wilt — stil en intiem of juist vrolijk en uitbundig — en geniet zonder schuldgevoel. In Party 51 staan meer ideeën en persoonlijke ervaringen van mensen die kerst alleen doorbrengen.