Partyhapje: Oud-Hollandse lekkernijen

In dit artikel:

De warme geuren van kaneel, nootmuskaat en boter vormen de kern van dit Sinterklaas-nummer: praktische tips om thuis te bakken en drie simpele recepten voor bij Pakjesavond. Zet de keuken klaar, nodig het gezin uit om mee te helpen en presenteer alles op een onopvallend wit of crèmekleurig servies; een paar kaarsen, een sinaasappel met kruidnagels en wat groen is al genoeg voor sfeer.

Recepten in het kort:
- Knapperige speculaasbrokken: kneed 125 g koude boter met 250 g bloem, 150 g donkere basterdsuiker, 2 el speculaaskruiden en 1 tl bakpoeder tot kruimels, voeg 3 el melk toe. Rol uit, bestrooi met amandelschaafsel, bak 25 min op 175°C en breek in brokken als het afgekoeld is.
- Banketletter: rol bladerdeeg uit, leg 150 g amandelspijs in het midden, sluit en bestrijk met ei, bestrooi desgewenst met amandelen. Bak 25–30 min op 200°C tot goudbruin.
- Gevulde speculaas: meng 300 g bloem, 150 g bruine basterdsuiker, 2 el speculaaskruiden en 1 tl bakpoeder en wrijf er 200 g boter door tot deeg. Bekleed de vorm, verdeel 350 g amandelspijs, dek af met restdeeg, bestrijk met ei en bak ca. 40 min op 175°C.

Kleine kinderen kunnen eenvoudige taken doen (kruidnoten draaien, amandelen aandrukken), waardoor samen bakken de echte herinnering wordt. Meer kaneelrecepten staan in Party editie 48.