Sergio Herman doet stap terug: 'Om terug te keren naar mezelf'

In dit artikel:

Sergio Herman neemt afscheid van zijn twee Antwerpse ondernemingen: sterrenrestaurant Le Pristine en het private-diningconcept PrivéPrivée sluiten hun deuren aan het einde van dit jaar. Volgens een Instagrambericht waren het “intense, prachtige jaren”, maar de chef kiest er nu voor om gas terug te nemen en meer te focussen op zichzelf, de natuur en de pure liefde voor koken. De zaken blijven nog tot en met december open.

Herman behoudt zijn internationale vestigingen in Tokio en Singapore. PrivéPrivée krijgt wel een vervolg, maar in een andere vorm: hij richt zich voortaan vooral op exclusieve privé‑diners. Sergio is al jarenlang een van de grootste namen in de gastronomie — meervoudig Michelin‑bekroond en in 2006 de jongste Nederlandse chef met drie sterren — en is ook bekend van televisie. Recent werkte hij samen met Marco Borsato in het programma Sergio in Italië, waarin zij openlijk sprak(en) over Borsato’s turbulente jaren.