Sterren in New York lopen weg met ijssmaak moedermelk: 'Winkel wordt platgelopen'

In dit artikel:

Hartje zomer betekent dat het ijsjesseizoen op volle toeren draait, maar het klassieke bolletje op een hoorntje maakt plaats voor vernieuwende presentaties. IJssalons, bakkerijen en sterrenrestaurants serveren ijs inmiddels in croissants, op brioche of in andere onverwachte dragers, en experimenteren met steeds vreemdere smaken. De verschuiving komt voort uit culinaire nieuwsgierigheid, vraag naar vernieuwing en de drang naar opvallende, deelbare gerechten op social media.