Weekend-recept: Chocoladedadels

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer deelt een snel en indrukwekkend weekenddessert: met chocolade gedoopte medjouldadels. Voor circa 12 stuks heb je 12 grote medjouldadels en ongeveer 100 g chocolade nodig (70% puur voor een diepe smaak, melkchocolade kan ook). Optioneel kun je elke dadel vullen met een amandel, hazelnoot of walnoot of een klein lepeltje pindakaas/ amandelpasta.

Werkwijze in het kort: dadels in de lengte openen en ontpitten, vullen indien gewenst. Chocolade zacht smelten au bain‑marie of in korte intervallen in de magnetron. Dop de dadels voor zo’n driekwart in de gesmolten chocolade, leg ze op bakpapier en bestrooi direct met toppings zoals zeezoutvlokken, kokosrasp, gehakte noten of sesamzaad. Laat de chocolade ongeveer 15–20 minuten opstijven in de koelkast. Serveer los of met een toef slagroom of een bolletje vanille‑ijs.

Handig weetje: dit recept komt uit Weekend (editie 7). De bereiding is snel, geschikt als make‑ahead dessert en de variaties met noten, zoute vlokken of verschillende chocoladepercentages maken het makkelijk aan te passen. Bewaar de afgekoelde dadels in een luchtdichte doos in de koelkast; ze blijven enkele dagen goed.