Weekend-recept: Courgettepannekoeken met hüttenkäse

In dit artikel:

Redactie Weekend tipt Hüttenkäse als dé koelkastfavoriet voor januari: na de feestdagen kiezen veel mensen weer voor lichtere maaltijden en dit zachte, eiwitrijke kaasje helpt daarbij. Hüttenkäse levert veel eiwitten (vult goed en behoudt spiermassa), bevat weinig vet en calorieën, en is smaakneutraal genoeg om zowel zoete als hartige gerechten te versterken. Weekend geeft als voorbeeld een simpel recept voor courgettepannekoekjes, waarmee gezond eten ook gezellig blijft.

Recept voor 2 personen
- 1 geraspte courgette, 1 ei, 2 el volkorenmeel, ½ tl knoflookpoeder, snuf peper en zout
- Olie om in te bakken, 4 el hüttenkäse en wat bosui om te serveren
Bereiding: meng courgette met ei, meel en kruiden, bak kleine pannenkoekjes goudbruin in een scheut olie en schep er een royale lepel hüttenkäse en wat bosui op.

Meer ideeën met Hüttenkäse staan in Weekend editie 1, die online te bestellen is; via de site vind je bovendien extra recepten en een knop om ingrediënten in je winkelwagen te zetten.