Weekend-recept: Pittige curry

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer deelt een snel weekendrecept: een romige kipcurry met rode peper en kokosmelk, bedoeld als makkelijk én smaakvol avondmaal voor 2–3 personen. Belangrijkste ingrediënten zijn kipfilet, een blik kokosmelk, fijngesneden rode peper (hoeveelheid richting pittigheid), ui, knoflook en paprikapoeder; rijst of naanbrood erbij serveren. Bereiding: ui en knoflook fruiten, kip goudbruin bakken, peper en paprikapoeder kort meebakken, kokosmelk erbij en 10–15 minuten zacht laten pruttelen; op smaak brengen met zout en eventueel een scheut extra kokosmelk of crème fraîche erbij voor romigheid. Het recept staat in Weekend editie 11, met meer recepten waarin peper centraal staat; ingrediënten kunnen via de digitale winkelwagen besteld worden.