Weekend-recept: Rijstpap met mango

In dit artikel:

Redactie Weekend deelt een eenvoudig recept voor romige rijstpap met mango, bedoeld voor 2–3 personen. Ingrediënten: 200 g rijst (bij voorkeur pandan- of jasmijnrijst), 200 ml kokosmelk, 1 el suiker of honing en 1 rijpe mango in blokjes. Bereiding: kook de rijst volgens de verpakking; voeg vlak voor het einde kokosmelk en suiker of honing toe en laat kort meekoken tot het mengsel romig wordt. Serveer de warme rijstpap afgetopt met de blokjes mango.

De tekst benadrukt ook waarom rijst een goede keuze is: veelzijdig, licht verteerbaar en een bron van koolhydraten; volkorenvarianten leveren extra vezels, B‑vitamines en mineralen zoals magnesium en fosfor. Het recept verscheen in Weekend (editie 5). Foto: 123RF.com.