Weekend-recept: Vanille-karamelmilkshake met karamelpopcorn

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer deelt een speels recept voor een vanille‑karamelmilkshake waarin maïs een hoofdrol speelt: niet in de shake zelf, maar als krokante topping van zelfgemaakte karamelpopcorn. Het recept staat in Weekend 13 en combineert romig vanille‑ijs met karamelsaus en een feestelijke, crunchy afwerking.

Belangrijkste ingrediënten (voor 2 glazen)
- Milkshake: 500 ml vanille‑ijs, 200 ml volle melk, 3 el karamelsaus, 1 tl vanille‑extract.
- Karamelpopcorn: 40 g popcornmais, 1 el neutrale olie, 2 el suiker, 1 el boter.
- Topping: 150 ml slagroom, 1 el poedersuiker, extra karamelsaus en 4–6 kleine pretzels.

Werkwijze in het kort
- Pop de maïskorrels in een pan met olie. Maak in een andere pan een lichte karamel van suiker en boter en schep de hete popcorn erdoor; laat afkoelen.
- Klop de slagroom stijf met poedersuiker en zet koud weg.
- Blend ijs, melk, karamelsaus en vanille tot een gladde shake (voeg iets extra melk toe bij te dikke structuur).
- Verdeel over twee glazen, werk af met een royale toef slagroom, nog wat karamelsaus, de afgekoelde karamelpopcorn en pretzels. Direct serveren.

Tip: de krokante karamelpopcorn geeft zowel textuur als een feestelijke uitstraling; je kunt het van tevoren maken en bewaren op bakpapier. Voor meer maïs‑inspiratie verwijst het artikel naar andere weekendrecepten en een digitale winkelwagenoptie.