Weekend-recept voor de feestdagen: Romige citroenkip uit de oven

In dit artikel:

Evelien Berkemeijer presenteert een eenvoudig, feestelijk éénschotelgerecht dat snel te maken is en weinig afwas geeft — bedoeld voor wie tijdens de kerstdagen iets lekkers op tafel wil zetten zonder veel gedoe. Het recept is voor vier personen en vraagt onder meer 500 g krieltjes of aardappelpartjes, olijfolie, peper en zout, 4 kipfilets, 200 ml kookroom, het rasp en sap van 1 citroen, 2 tenen knoflook, Italiaanse kruiden en eventueel peterselie. Bereidingswijze: krieltjes kort voorbakken in een ovenschaal op 200 °C, kipfilets kort aanbakken, room mengen met citroen, knoflook en kruiden, alles samen in de schaal gieten en 20–25 minuten in de oven garen. Serveren direct.

De stukjes wisselen receptsuggestie af met feestdagencijfers: Nederlanders eten rond kerst volgens het artikel ruim 3.500–4.000 kcal per dag — bijna het dubbele van de aanbevolen hoeveelheid — en geven gemiddeld meer dan €150 per persoon uit aan eten en drinken. Eén op de drie bekent vooraf al te proeven van het kerstmenu; 35% ervaart (gezelligheids)stress door het koken en ruim 60% is na kerst nog bezig met restjes. Het recept verscheen in Weekend, editie 51 (vanaf 17 december verkrijgbaar). Deze éénschoteloplossing wordt neergezet als een praktische manier om feestelijk te eten zonder veel voorbereiding of afwas.